Selleri står ofta med i recept till maträtter och buljonger. Nästan lika ofta hoppas den över då många inte är så förtjusta i den säregna smaken. Men sellerin är för det mesta med för att lyfta fram alla andra smaker. Både roten och stjälken är nämligen naturliga smakförstärkare! Så att hacka i lite stjälk- eller rotselleri i tomatsåsen får den inte att smaka som en Bloody Mary utan som en fantastisk tomatsås.
Stjälkselleri har en kort säsong i Sverige, men rotsellerin som funkar lika bra finns att tillgå året runt!
Stjälkselleri är det en rykande åtgång på här hemma, och framförallt är det en självklar ingrediens att trycka ner i juicemaskinen. Kan bara hålla med om att den förhöjer smaken på tomatsås. Och så kommer jag att tänka på en tomatsoppa jag gjorde förr, med stjälkselleri och lime… Mmmm, den var god.