Category Archives: Inläggning, saftning, syltning & syrning

Det har undrats vad som hände med maskrosorna vi plockade. Blev det någon veganhonung? Nja. Det blev ett sötningsmedel, så långt kan vi gå, men några likheter med honung förutom sötma, det kan man inte direkt påstå att den har. … Continue reading →

För drygt en månad sen, provade vi att syra lite grejer utan vattenlås. Det gick sådär. Morotsburken höll på att sprängas och började därefter lukta fis. Fick slängas. Den kryddade vitkålen luktade processen igenom rätt gott, men det berodde nog … Continue reading →

Har man en gång fått smaka en riktigt god syrning, finns det ingen återvändo: Man vill syra allt man har. Denna gång ska vi se hur det går om man skippar vattenlås och bara lägger alltihop i en burk och … Continue reading →

Vi längtar efter vårsol, vårregn och regnbågar! Men när verkligheten är bitande januarimörker får man ta saken i egna händer – och tillverka lite egen inlagd regnbåge: Polkabetor och gulbetor i ättikslag. Och visst. Våren kröp ett steg närmare.

En frisk marmelad med sting som går snabbt att koka ihop när tiden är knapp! Ingredienser: 5 äpplen (gärna en syrlig sort) 50 g färsk ingefära 1 dl socker 1,3 dl vatten 1,5 tsk citronsaft Finhacka äpplena och ingefäran. Lägg … Continue reading →

Världens finaste mamma (Kims fullständigt objektiva åsikt) gav oss vid vår senaste visit, en hel kylväska med höst- och sommarbär från landstället! Eftersom kylen är avstängd och därmed även frysen var det bara till att koka sylt av alltihop. Både … Continue reading →

Rödbetor är bra, inte bara för att det finns ekologiska svenska att tillgå året runt eller för att de frilandsodlas (vilket kräver mindre energi än växthusodlat) utan också för att de innehåller mycket folat. Folat, eller vitamin B9, är speciellt … Continue reading →

Att göra surkål, eller sauerkraut, är ett sätt att förvara och förädla vitkål som jag länge velat göra men aldrig riktigt förstått mig på hur man gör. Efter lite efterforskningar lärde jag mig mycket om surkålen. Såsom att det bildas b-vitamin … Continue reading →

Som de flesta vet, men få anpassar sig efter, börjar säsongen bära färre och färre frukter och grönsaker i sitt sköte. Det är då vi skrider till verket och ser till att man inte står helt utan när allt är … Continue reading →